乐山有什么好吃的

一、经典正餐系列

1.跷脚牛肉

此道乐山特色药膳美食，以牛骨汤底搭配珍稀中药香料精心熬制。其汤底醇厚，肉质鲜嫩，一口便能品味出清代的市井风味。因清代传承至今，吸引了无数食客，因需“翘脚”用餐而得名，尽显其独特魅力。

2.甜皮鸭

乐山甜皮鸭，堪称当地“金字招牌”。其皮酥脆，肉质嫩滑，甜咸交织，味道恰到好处。经过腌制、卤煮、刷糖等多道工序精心制作，外皮呈现出诱人的焦糖色，入口即化，香甜酥脆。

3.麻辣烫（牛华麻辣烫）

乐山牛华镇的麻辣烫，香辣浓郁，食材丰富，是当地最具代表性的街头小吃之一。采用砂锅涮煮，传统风味得以保留，再搭配独特的干碟蘸料，让人回味无穷。

二、特色小吃系列

1.乐山豆腐脑

早餐首选乐山豆腐脑，豆花细腻如丝，搭配骨汤、香菜、辣椒油等，口感丰富。推荐老字号店铺：九九豆腐脑、小豆海棠，感受传统与现代的完美结合。

2.钵钵鸡

钵钵鸡是冷锅串串的代表，荤素食材浸泡在麻辣或藤椒红油中，香鲜味美。红油口味尤为受欢迎，芝麻的香气更是增色不少。推荐店铺：叶婆婆钵钵鸡、纪老四钵钵鸡，感受川味独特魅力。

3.油炸串串

午后街头的油炸串串，食材经过油炸至金黄酥脆，香辣过瘾，是好友聚会的绝佳选择。

4.咔饼

咔饼将粉蒸牛肉或肥肠夹入软糯面饼中，与乐山豆腐脑搭配，成为经典早餐组合，满足味蕾的也满足了胃。

三、甜点与零嘴系列

1.叶儿粑

叶儿粑以糯米皮包裹咸甜馅料（如芽菜肉末），外裹竹叶蒸制而成，口感软糯清香。推荐林家叶儿粑，感受传统工艺与现代口味的完美结合。

2.凉糕与绵绵冰

凉糕配以翻砂红糖，口感绵密爽滑；绵绵冰推荐杨枝甘露、咸蛋黄口味，入口即化，清爽解暑。

3.九妹凤爪

多种口味的凤爪，如蒜香、泰式酸辣等，口感软糯Q弹，酸辣开胃，是零食的最佳选择。

四、推荐店铺指南

赵鸭子：甜皮鸭老字号，皮脆肉嫩，卤香四溢。

牛华八婆麻辣烫：被《舌尖上的中国》第三季推荐的麻辣烫店，汤底正宗，香辣可口。

徐凉糕：本地人常去的凉糕店，红糖浓郁，口感绵软。

乐山美食集麻辣鲜香与甜蜜药膳于一体，满足不同口味的需求。从清晨的豆腐脑到深夜的甜皮鸭，乐山美食全天候满足你的味蕾需求^[1-8]^。每一口都能品味出这座城市的独特魅力与历史文化底蕴。