如何养成健康的饮食习惯

美食与健康，这两者之间的关系似乎总是让人琢磨不透。菜谱宝小编今天为大家带来的分享，将为你揭示如何养成健康的饮食习惯，让你的饮食更加科学、更加营养。

谈及长寿之秘，我们总会想到那些经济实惠的抗衰老食物，比如蔬菜、水果、谷物和红茶等。除了吃什么之外，更重要的是我们如何吃。最近，美国MSN网站的一篇报道指出，只要建立起健康的饮食习惯并持之以恒，我们所摄入的食物营养就能得到最大化的吸收和利用。

在我们日常饮食中，有时会出现维生素损失的问题。据北京协和医院临床营养科的于主任表示，由于食品处理不当，如过度浸泡蔬菜、久置、烘烤或油煎等，都会导致大量维生素的流失。这时，补充复合维生素就显得尤为重要。这些维生素就像是给身体的一道保险，最好在饭后服用。空腹服用水溶性维生素，如叶酸、维生素B、维生素C等，会使它们未经充分吸收就通过尿液排出。而脂溶性维生素如维生素A、D、E、K则需要溶于脂肪类食物中才能被有效吸收。

说到预防心脏病，我们不得不提到洋葱。哈佛医学院的心脏科专家克多·格尔威治博士指出，洋葱含有大量对心脏有益的类黄酮。每天生吃半个洋葱或饮用等量的洋葱汁，可以提高心脏病人的“好胆固醇”水平约30%。特别是在食用烤肉这样不太健康的食物时，洋葱就像我们的“救命草”。

在餐厅用餐时，许多人喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，认为这样可以补充维生素。这些菜肴中的酱汁却会大大增加原本健康、低热量的食物的热量。为了更好地吸收营养并减少热量摄入，我们可以将酱汁放在小碗中，用切好的菜蘸着吃。

洗肉时用温水或热水不仅容易使肉变质，还会导致营养严重流失。国家蔬菜工程技术研究中心指出，与凉水相比，温水更容易去除果蔬表面的农药残留。在清洗各类蔬菜、水果时，使用温水是更好的选择。

当我们去超市选购水果时，深色水果往往是我们更好的选择。相比浅色水果，深色水果含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

关于晚餐的时间，我们也需要注意。卫生部首席健康顾问洪教授表示，人体排钙的高峰期是餐后4-5小时。晚餐吃得太晚不仅会影响睡眠和营养吸收，还容易引起尿路结石。建议老年人晚餐的最佳时间在下午六七点，并尽量避免夜宵。

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