孕妇吃核桃 怎么吃才最营养

核桃是一种滋养价值极高的食物，内含丰富的营养。从它的构成来看，核桃中的维E、磷脂和亚麻酸等成分一应俱全。特别值得一提的是，亚麻酸在人体内可以转化为欧米伽3系多不饱和脂肪酸，这类物质在大脑中的含量尤为丰富，其中DHA更是被誉为“脑黄金”。对于孕妇来说，适当食用核桃对母婴皆有益处。核桃脂肪含量高，过量食用无疑会引发热量摄入过多，容易导致发胖，进而影响孕妇的血糖、血脂和血压水平。虽然核桃有益于补脑，但孕妇也不宜过量食用。那么，如何吃核桃才能确保孕妇的健康与营养呢？

一、深入了解核桃的营养价值

核桃的营养丰富，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量丰富，同时含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。令人惊讶的是，500克核桃仁的营养价值相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶。尤其是核桃中所含的钙、铁、维生素B1、维生素B2等成分，对大脑神经细胞极为有益。核桃还含有亚麻油酸以及美容所需的钙、磷、铁等成分，是肌肤的理想美容剂。经常食用可以滋润肌肤、乌黑秀发，并有助于防治头发过早变白和脱落。

二、认识核桃对孕妇的益处

核桃因其较高的亚油酸含量而备受推崇。亚油酸在体内能合成DHA，被认为是必需脂肪酸。孕妇若缺乏足够的亚油酸供给，胎儿的大脑就无法健康发育。而且一旦神经系统形成，就无法再进行修复。缺乏亚油酸可能导致成人后注意力不集中、多动性障碍、焦虑、睡眠不好、记忆力差等问题的几率大大增加。孕妇每天适量食用2至3个核桃是有益的。

三、科学食用核桃的时机

关于孕期何时吃核桃最好，专家建议在怀孕三四个月时开始食用。这一阶段是胎儿大脑和视网膜发育非常重要的时期。在选择核桃时，建议选择质量可靠、天然的带皮核桃，避免选择颜色发白的核桃以确保食用安全。至于一天内何时吃核桃最好，早餐到午餐之间或午餐和晚餐之间都是不错的选择。核桃可以生吃、制作点心、煮粥或做成桃饼食用。

四、如何挑选优质核桃

在挑选核桃时，应注意选择果仁丰满、仁衣色泽黄白、仁肉白净新鲜的核桃。避免选择干瘪、有油迹“菊花心”、全部泛油、粘手、色黑褐或有哈喇味的核桃，这些都是严重变质的表现。

五、正确食用核桃的方法

核桃可以生食、熟食，或作药膳粥、煎汤等。与黑芝麻研碎后混合食用，可以增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，延缓衰老，并迅速补充体力。值得注意的是，不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，因为这层皮也含有一部分营养。除此之外注，更多关于核桃的食用方法和营养价值请关注我们的频道。